麻婆豆腐
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フェイバリットである麻婆豆腐。料理界における芸術である

調味料 :豆板醤、一味唐辛子、醤油、こしょう、花椒
薬味  :にんにく、しょうが、ネギ各みじん切り

豆腐を切って湯にくぐらせる。
中華鍋に油を取り、強火。調味料と薬味を炒めてひき肉も入れる。
豆腐を入れて中華スープを入れ、煮立たせて水溶き片栗粉で
とろみをつけ完成。
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